Кабінет Міністрів України 24.06.2026 року ухвалив постанову № 809, якою внесено зміни до Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.
Оновлені норми враховують сучасні підходи до організації шкільного харчування, розвиток моделей «опорна кухня» та «фабрика-кухня», а також потреби закладів освіти, які працюють в умовах воєнного стану.
Що змінюється?
Більше можливостей для
забезпечення безкоштовним
гарячим харчуванням
У Порядку уточнено положення щодо організації безоплатного гарячого харчування. Відтепер йдеться не лише про учнів початкової школи, а й про дітей, які здобувають базову та профільну середню освіту. Організація такого харчування здійснюватиметься з урахуванням фінансових можливостей органів місцевого самоврядування. Це створює нормативні умови для поступового розширення державної програми безкоштовного гарячого харчування у закладах загальної середньої освіти.
Чіткіше визначено відповідальність під час роботи «опорних кухонь» і «фабрик-кухонь» Постанова вперше детально визначає обов’язки операторів ринку харчових продуктів, які працюють за моделями «опорна кухня» та «фабрика-кухня». Відтепер вони відповідають не лише за виготовлення і доставку готових страв, а й забезпечують:
технічне обслуговування та експлуатацію обладнання харчоблоків;
організацію процесу видачі готової їжі;
роботу персоналу, який здійснює обслуговування їдалень у закладах освіти.
Таке розмежування повноважень сприятиме більш ефективній організації харчування та підвищенню відповідальності всіх учасників процесу.
Гнучкі рішення для роботи шкіл під час воєнного стану
Однією з найважливіших новацій стало врегулювання можливості організовувати прийом їжі не лише в обідній залі їдальні.
Якщо через обмежену площу харчоблоку неможливо забезпечити харчування всіх учнів відповідно до встановленого режиму, на період дії воєнного стану заклади освіти можуть використовувати інші приміщення — актові зали,
відкриті холи, навчальні класи або спеціально облаштовані тимчасові обідні зони.
Водночас така організація харчування допускається виключно за умови
дотримання вимог санітарного законодавства та законодавства у сфері
безпечності харчових продуктів.
Посилено вимоги до організації процесу харчування
Документ також визначає обов’язкові умови, яких мають дотримуватися
заклади освіти під час використання альтернативних приміщень для прийому
їжі.
Зокрема необхідно забезпечити:
обладнанні місця для приймання їжі;
можливість миття рук перед прийомом їжі;
регулярне вологе прибирання після завершення харчування;
своєчасне видалення харчових відходів;
провітрювання приміщень та розмежування їх використання за часом.
Запроваджені зміни спрямовані на те, щоб зробити систему шкільного харчування більш сучасною, гнучкою та ефективною. Водночас незмінним залишається головний принцип — безпечність харчових продуктів, належні
санітарні умови та створення комфортного середовища для дітей. За останні роки реформа, ініційована Першою леді України Оленою Зеленською, стала одним із найуспішніших прикладів системних змін у сфері освіти. Вона об’єднала державу, громади, заклади освіти та фахівців навколо спільної мети — щоб кожна дитина мала доступ до безпечного, якісного та збалансованого харчування.
Держпродспоживслужба й надалі залишається надійним партнером реформи шкільного харчування та здійснюватиме державний контроль за дотриманням вимог законодавства у сферах безпечності харчових продуктів та дотримання санітарного законодавства під час організації харчування в закладах освіти та надаватиме необхідну методичну підтримку
територіальним громадам, керівникам закладів освіти й операторам ринку харчових продуктів.
