В Україні діють обмеження на вміст трансжирів у харчових продуктах, оскільки їх надмірне споживання може мати негативні наслідки для організму. Фахівці Держпродспоживслужби в Івано-
Франківській області закликають споживачів уважно перевіряти склад продукції та
скорочувати споживання фастфуду, напівфабрикатів і готових снеків.
Утворюються трансжири під час дезодорації та гідрогенізації рослинних олій. Штучно
створені трансжири використовують у харчовій промисловості для збільшення
терміну придатності, покращення зовнішнього вигляду і смаку продукції.
Чим небезпечні трансжири
Доведено, що трансжири практично не беруть участі в обміні речовин, але здатні порушувати ліпідний баланс організму та провокувати розвиток низки захворювань. Надмірне споживання трансжирів може призвести до: серцево-судинних захворювань;
гормональних порушень;
цукрового діабету та ожиріння;
онкологічних захворювань;
ослаблення імунітету;
алергічних реакцій;
порушення репродуктивної функції у чоловіків.
Продукти з високим вмістом трансжирів
Найбільше трансжирів містять:
маргарин і спреди;
торти, тістечка, печиво, вафлі, млинці;
цукерки та вироби зі смаженого тіста;
фастфуд: картопля фрі, нагетси, бургери, чебуреки;
чипси, сухарики, попкорн;
ковбаси, сосиски, бекон, шинка та інше перероблене м’ясо;
майонези, кетчупи та готові соуси;
морозиво та молочні десерти;
плавлені сири;
заморожені напівфабрикати.
Перед покупкою готових продуктів фахівці Дердпродспоживслужби радять
уважно читати склад. Про наявність трансжирів можуть свідчити позначення:
«гідрогенізований жир», «кулінарний жир», «маргарин», «модифікований
жир».
Як зменшити споживання трансжирів
В Україні діють державні обмеження щодо вмісту трансжирів у продуктах харчування. Відповідно до наказу МОЗ №1613, який набув чинності у жовтні 2021 року, вміст трансжирних кислот у харчових продуктах не повинен перевищувати 2 г на 100 г загальної кількості жирів. Проте цю добову норму
легко перевищити навіть при регулярному споживанні готових магазинних продуктів. Щоб мінімізувати ризики для здоров’я: готуйте їжу вдома, надавайте перевагу свіжим та натуральним продуктам, замінюйте майонези й соуси рослинними оліями, обирайте відварені або приготовані на парі страви, обмежуйте фастфуд і напівфабрикати.
Бережіть своє здоров’я та обирайте безпечне харчування.
