Вітамін В12 (кобаламін, ціанокобаламін) – це водорозчинний вітамін, яким природним чином присутній у продуктах харчування. Він існує в декількох
формах і містить мінеральний кобальт, тому сполуки з активністю вітаміну В12 називають “кобаламінами”.
Вітамін B12 є необхідним і незамінним в організмі людини через те, що бере участь у багатьох життєво важливих процесах і відповідає за безліч важливих
функцій. Тому, коли організм відчуває нестачу вітаміну B12, то виникають різні неприємні симптоми, захворювання і патології. Деякі з них небезпечні і ведуть до
незворотних наслідків.
У яких продуктах міститься вітамін В12? Цінне джерело ціанокобаламіну – продукти тваринного походження. Найбільше його міститься в печінці яловичій,свинячій,курячій (до 60 мкг). Крім того, багатими джерелами є наступні:
►риба – тріска, сардина, скумбрія (до 20 мкг), палтус, короп і сьомга (2 мкг);
►субпродукти – селезінка, серце, мозок (від 17 до 60 мкг);
►морепродукти –гребінці (до 70 мкг), восьминоги, устриці і мідії (до 30 мкг), краби (близько 11 мкг), кальмари і креветки (близько 10 мкг);
►червоне м’ясо – кролика (4,3 мкг), яловичина (2,6 мкг),свинина, баранина (2 мкг);
►нежирні свинячі, яловичі, кролячі і курячі частини (до 4 мкг);
►сирні вироби, згущене молоко, сир (близько 1 мкг);
►кисломолочні продукти, яйця (0,5 мкг).
В інших продуктах вітамін B12 теж зустрічається, але в рослинних варіантах його в сотні разів менше (близько 0,1 мкг на 100г).
Основними з них є:►пшениця (проросла); ►цибуля зелена; ►селера; ►петрушка; ►порей; ►шпинат;►яблука; ►салатні листя; ►бобові; ►соя;
►броколі; ►білокачанна капуста; ►ріпа; редис; ►часник; ►морква; ►горіхи.
Причини і симптоми дефіциту вітаміну В12. Дефіцит вітаміну В12 (гіповітаміноз) розвивається поступово, протягом декількох років, оскільки в печінці створюється його запас. Без надходження кобаломіну ззовні, його запасу в організмі вистачає на 3-5 років. Однак після вичерпання цього резерву
гіповітаміноз швидко дає про себе знати.
■Причини дефіциту вітаміну В12:
►незначне вживання чи виключення з раціону тваринних продуктів; ►брак ферментів в кишечнику, які відповідають за всмоктуваність В12; ►захворювання печінки, резекція шлунка, гастрит атрофічного типу; ►ураження травних органів паразитами;►тривалий прийом чи побічні дії від певних ліків;►зловживання спиртними напоями;►деякі вроджені захворювання.
Серед симптомокомплексів можуть бути гематологічні, неврологічні, гастроентерологічні, психічні та кардіологічні розлади. До основних симптомів дефіциту вітаміну В12 відносяться наступні:
■бліда або жовтувата шкіра, виразки на слизових, себорейний дерматит; ■слабкість, млявість і швидка стомлюваність;■сонливість, часті головні болі,
шум у вухах;■відчуття поколювання чи оніміння в руках і ногах, « мурашки по шкірі» ;■прискорене серцебиття, задишка і запаморочення; ■ глосит, виразки в ротовій порожнині та втрата апетиту;■розлади травлення, часті закрепи та безпричинна втрата ваги; ■порушення зору; ■часті перепади
настрою, підвищена нервозність і часті зриви, депресія, психічні розлади; ■ погіршення пам’яті, порушення когнітивних та інтелектуальних функцій,
проблеми з фокусуванням, складність мислення.
Але варто мати на увазі, що зазначені симптоми можуть бути далеко не єдиними ознаками дефіциту вітаміну В12. Тому самодіагностикою і
самолікуванням займатися небезпечно, а правильний діагноз може поставити тільки лікар.
Невиявлений дефіцит вітаміну B12 протягом тривалого часу може призвести до серйозних чи незворотніх наслідків. Проте, якщо дефіцит виявлений раніше, то
деяким порушенням можна запобігти.
Симптоми надлишку вітаміну В12. Надлишок вітаміну В12 зустрічається досить рідко. Це обумовлено його швидким засвоєнням і виведенням надлишків з
організму. Надлишок вітаміну може спостерігатися при алергічних реакціях, індивідуальних особливостях організму та при порушенні дозування лікарських
препаратів або вітамінних комплексів.
При надлишку вітаміну В12 характерні наступні симптоми: висип на шкірі чи алергія, біль у серці, порушення серцевого ритму і дихання, набряк легенів,
тромбоз, підвищене нервове збудження, зниження розумової активності. А у важкому випадку це може привести до ішемії серця та інсульту, викликати
набряк Квінке, в поодиноких випадках – анафілактичний шок.
■■Що потрібно зробити у разі підозри на дефіцит чи надлишок вітаміну В12?
►Звернутися до лікаря, спільно виявити взаємозв’язок скарг, що турбують Вас.
►Визначити рівень вітаміну В12.
►Прийняти рішення про необхідність лікування чи способи корекції рівня вітаміну В12: зміна системи харчування, корекція раціону, та/або медикаментозна терапія.
■■Функції і корисні властивості вітаміну B12 та його вплив на організм? Вітамін B12 – незамінна речовина в організмі людини, яка відповідає за безліч
важливих функцій.
■ Вітамін B12: сприяє утворенню еритроцитів, покращує склад крові, захищає кровоносну систему і нормалізує кровотворення; ■сприяє усуненню анемії,
гіпоксії у тканинах; ■зміцнює імунітет та посилює імунну відповідь на дію патогенного мікроорганізму;■нормалізує процеси регенерації слизових оболонок
і шкіри; ■стимулює поділ клітин, від наявності його в організмі залежить благополуччя тих тканин, які найбільш схильні до інтенсивного поділу: імунні
клітини, клітини крові і шкіри, а також клітини верхньої частини кишечника; ■бере участь у формуванні нервових і мозкових клітин; ■захищає клітини
головного мозку від запалення;■запобігає передчасній загибелі нейронів; ■бере участь в синтезі молекул ДНК, РНК, амінокислот і білків;■прискорює жировий,
вуглеводний, білковий обмін речовині забезпечує правильне засвоєння білків, жирів, вуглеводів; ■ впливає на жировий обмін в тканинах печінки та знижує
рівень холестерину;■ покращує роботу серця, зміцнює серцевий м’яз; ■захищає зоровий нерв від запалення і пошкоджень;■підвищує рівень енергії в клітинах; ■ стимулює природнє зростання мязів і захищає їх від виснаження; ■контролює апетит, не дозволяючи людині переїдати; ■для дітей сприяє нормальному росту
організму; ■ усуває безсоння і сприяє звиканню організму до різкої зміни часу доби;■дарує бадьорість, працездатність і витривалість; ■покращує пам’ять, увагу
і концентрацію, допомагає запобігти деменціїі покращує роботу вестибулярного апарату;■ відповідає за стійкість до емоційних і психологічних подразників,
заспокоює і усуває надмірну нервозність, запобігає виникненню депресії і апатії.
Добова потреба у вітаміні В12. Для дорослої людини вона становить в середньому 2-3 мкг, для дітей – 0,3-1,4 мкг, підлітків – 2,0 мкг, для вагітних і годуючи жінок норма вітаміну повинна бути більшою – 2,2-7,6 мкг.
Дуже важливо періодично контролювати вміст в організмі даного вітаміну. У разі виявлення його дефіциту проконсультуйтесь зі своїм лікарем щодо
прийому вітаміну. Але його не потрібно приймати паралельно з іншими вітамінами чи ліками, так як вітаміни групи В у деяких випадках можуть
взаємодіяти, погано засвоюватись чи навіть нашкодити. Наприклад, якщо вживати комплекс вітамінів, то іон кобальту у складі вітаміну
В12 руйнує інші вітаміни.Тому інколи важливо пити не комплекси вітамінів, а саме ті, яких не вистачає.
■ Отже, завдяки дивовижним властивостям вітаміну В12 людина здатна уникнути депресій, запобігти багатьом захворюванням і значно збагатитися
життєвою енергією.
Фахівець з дослідження факторів навколишнього середовища санітарно- гігієнічної лабораторії Богородчанського відділу Івано-Франківського районного відділу ДУ «Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ» Кос Юлія.
